京丹後の岩ガキとサザエは磯の香りが食欲をそそる、夏の日本海の旬の食べ物の、一つです。
生でも頂ける岩ガキの食べ方は、バーベキューで肉を焼くように、炭火の上で豪快に焼くのがお勧めです。岩ガキの旨みが、引き立つ、焼き岩ガキが出来ます。
サザエは、刺身で食べるとコリコリと少し硬い触感ですが、サザエに醤油を少しかけて、バーベキューで肉を焼くように料理すると、サザエのつぼ焼きが出来ます。刺身とは違ったサザエが味わえます。
京都丹後をまるごと産直「旬鮮楽座」は・・・・・・、
京都丹後、宮津市・京丹後市・伊根町・与謝野町の農水産品、加工品、工芸品などの新しい流通のカタチを創造します。
丹後地域の魅力を発信すると共に、産品従事者の活性化と丹後のファンを増やしていきます。
商品・イベントの企画など、観光につながる流れも取り入れ、丹後地域全体の活性化を目指したブランドを構築し、
次世代へ、よりよい形の丹後地域をバトンタッチすることを目標に「心のある」仕事を行ってまいります。
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