鰯へしこと丹後産の米

アミティ丹後の朝市で買った、鰯のへしこを食べました。日本海の鰯と糠、塩、唐辛子使ったシンプルな加工品ですが、その味は奥深いものがあります。

大きい鰯を塩漬けにしてから、糠に漬けた鰯のへしこです。鯖のへしこが有名ですが、価格もお手ごろな、鰯を使ったへしこは、昔からの保存食です。

我が家では、鰯の表面に着いている、糠を取り除いてから焼いて食べます。塩味の鰯と、丹後産の米の、ご飯との相性がバツグンに良いです。

糠の風味を味わうなら、糠を着けたまま焼いて食べるのが一番です。塩味が効いて少し辛いですが、これが本当の鰯のへしこ焼きのような気がします。

京丹後の米

 京丹後のお米を、是非食べてみてください。

京丹後を流れる川の源流部には、こんな見事な滝があり、そこから流れる清流が、田んぼへと流れます。

 春、5月になると、田植えが始まり、農家さんのこだわりの、米作りスタートです。

 秋、黄金色に色づいた、稲穂が、京丹後の農地を埋め尽くします。丹精込めた作った、米の収穫時期です。

1年間丹精込めて作った、米農家さんの、思いがこもった、米が出来上がります。

私は毎日、京丹後の米を食べています。旅行などで、他の米を食べますが、我が家の、ご飯が恋しくなります。

ホタルノヒカリ

少し早いですが…*゜
今年もホタルが見られる季節がやって来ます！！！

丹後ではせせらぎホタル祭りが行われます（＾＾）/
２０１２年６月２４日（日）１７時～
in　山村体験交流センターせせらぎ（京丹後市網野町）

綺麗な水が流れる清流にホタルが集まり、幻想的な世界を創りだします*゜





自然環境のシンボルともいえるホタルは、きれいな水でしか育ちません。
ホタルが集まるとってもキレイな水で育った丹後のお米も要チェック！