丹後米の精米所

米農家さんの精米所を訪れました。刈り取られたモミから玄米になるまで、たくさんの機械を通って出来上がる様子を見せて頂きました。

乾燥機から出てきたモミが、玄米に仕上がって行きます。

出来上がった玄米は 最初の選別機を通り規格外の玄米が選り分けられます。

写真右の色彩選別機を通過する時に、玄米の中に混じっている、不純物や虫食いの米を取り除きます。そして最後に写真左の機械を通って袋詰めされます。この時も米の選別を行い、最高の米だけが残ります。お客様に美味しく食べて頂くための大切な作業です。

旬鮮楽座では京都・丹後の新米を販売しています

稲刈り

 旬鮮楽座と契約している、農家さんの稲刈りに、お邪魔しました。村のはずれの小高い丘の上の田んぼです。

 「今は、機械化で手狩りを行うことが無いので、大変です」と言っておられましたが、慣れた手つきで、稲を刈っていかれます.

息子さんと、お孫さんも一緒に稲刈りを手伝っていました。貴重な体験が出来たようで、喜んでいました。

旬鮮楽座では24年度米の販売をています。

ご購入はこちらです。

オイルサーディーンとたべそのパスタ風

イワシのオイルサーディーンと丹後のコシヒカリで作った米粉のたべそ麺を使って、パスタを作りました。

作り方は、たべその麺を、規定より少し固めに茹でます。イワシのオイルサーディンをフライパンで炒め、茹でたたべそ麺を加えます。

そこへ、小口切りした、水菜加え、黒ニンニクと塩、コショーで味付けします。最後に大場の千切りを乗せて、出来上がりです。

オイルサーディーンと丹後のコシヒカリで作った、たべそ麺の詰め合わせ、

オイルサーディン玄米パスタ風セットを旬鮮楽座で販売しています

京都・丹後の新米

京丹後の稲穂が黄色く色ずき、稲刈りの時期を迎えました。京丹後市の高龍寺ケ岳を望む久美浜町で、稲刈りが始まりました。

新米を炊くと白くふっくらとした、ご飯が出来上がります。この味は、食べてみないとわかりません。

新米のご飯を味わうなら、おにぎりが一番です。にぎり加減は、お好みで構いませんが、気持ちを込めると、いっそう美味しさが増すようですよ。

京都・丹後の米が実りました。

立秋になっても暑い日が続きますね。残暑、お見舞い申し上げます。京都・京丹後の米も、色好きはじめ、収穫までもう少し、8月の終わり頃には稲刈りが始まります。

今年も、自信を持った丹後の米が、お届け出来るまで、一月あまり、この稲穂が黄色く色づくと、収穫です。

京都・京丹後の農家さんが作った自慢の新米をご賞味ください。旬鮮楽座でも、間もなく予約が出来ます。

京丹後の田植えです

こちらは、峰山町の農家さんです。

山から流れる、清水をたっぷりと、田んぼに取り込み、田植えをされています。

田んぼの面積は小さいですが、美味しい米作りに頑張っておられます。

--------------------------------------------------------------

こちらは、網野町の農家さんです。

霧降の滝から流れる水が、この田んぼに入ってきます。滝までは、わずか数ｋｍ、自動車なら、数分で行ける距離です。

専業農家さんで、大型機械を使って生産されますが、きめ細かい生産計画を立て、農作業に励んでおられます。米のほかにも、ジャガイモや玉ねぎなどの野菜も作ってい、夏にはお届けできると思います。

ここに紹介した、農家さんの、農産物は、旬鮮楽座から販売しています。

詳しい事は、こちらから、どうぞ！

朝食に卵かけご飯はいかがですか

初夏の感じさせるいい天気が増えてきて、1日に必要なエネルギーも多くなってきました。
田植えなど、農家さんは大変です。

一日の始まりの朝食はとっても大事です。
そんなときに卵かけご飯はいかがですか？

丹後のお米に、丹後の地玉子、
丹後の醤油屋のこだわりの卵かけ専用のお醤油で、
力みなぎるおいしい朝ご飯にしましょう。

うまいもん持ってきて！

今回のお話は、私が個人的にやっている
ボランティアサークル「丹後は１つプロジェクト」の活動のお話。

京都市内にある地下商店街ＺＥＳＴ御池で開催されている
御池ワールドミュージックフェスティバルに、
５月５日より
「丹後ちりめん関連商品販売」と「観光ＰＲキャンペーン」ということで
出展しております。

で、今度は６月３日に出展予定なのですが、
ブースで隣に出展されていた岡山県の方から、
「丹後のうまいもん持ってきてよ。うち、丹後のお米食べてるよ。」
と嬉しい言葉が！！
何を持っていこうか悩んでおります。
「京都にも海があるんやでぇ！その地域を丹後って呼ぶんやでぇ！
その海で捕れる、日本で漁獲高ナンバー１の魚は『鰆』やでぇ！」
ってことで、鰆なんてどうかと。。。まだ思案中ですが。
ブログでは、「鰆の五目飯の素」の紹介です。

 

特Ａの丹後産コシヒカリと一緒にどうぞ！