日本海のサザエと岩ガキ

入り組んだ、日本海の海岸線は、美しい景色で見る人を魅了します。そんな日本海で育ったサザエと、岩ガキを京都・丹後の旬鮮楽座からお届けします。

京丹後の岩ガキとサザエは磯の香りが食欲をそそる、夏の日本海の旬の食べ物の、一つです。

生でも頂ける岩ガキの食べ方は、バーベキューで肉を焼くように、炭火の上で豪快に焼くのがお勧めです。岩ガキの旨みが、引き立つ、焼き岩ガキが出来ます。

サザエは、刺身で食べるとコリコリと少し硬い触感ですが、サザエに醤油を少しかけて、バーベキューで肉を焼くように料理すると、サザエのつぼ焼きが出来ます。刺身とは違ったサザエが味わえます。

夏が旬のサザエと岩ガキはこちらからお買い上げいただけます。

暑い夏には京丹後のうどんと蕎麦

暑い夏には、のど越しの良い、つるっとした、麺はいかがですか。

 京都府・丹後地方で作られた、シルクうどんと、絹そばを頂きました。この丹後地方では昔から、シルクを使った、ちりめんが織られ「丹後ちりめん」として出荷しています。
絹のもつアミノ酸を含んだシルクパウダーをうどんとそばに練りこんでいます。

シルクうどんは、こしがあって絹のように白い麺で口当たり良い麺です。氷水で冷やして召し上がると、一層美味しくなります。

そば好きの私にはたまらない、絹そばは暑い夏に、もってこいの麺です。冷水でしっかりと〆てください。お勧めのシルクうどんと、絹そばは、こちらです。

夏野菜はとうがらし

 京丹後の農家さんが丹精こめて栽培された、万願寺とうがらし、頂きました。夏を代表する野菜です。

 とうがらしと言うので、辛いと思っていましたが、焼くと、辛くなく、少し甘みを感じる、美味しい万願寺とうがらしです。

ごく弱火のガスで焼きました。 焼き過ぎに注意してください。

焼き上がった、万願寺とうがらしを旬鮮楽座で販売している、胡麻ドレッシング、梅ドレッシング、にんにく味の野の紫をかけて美味しく頂きました。
今が旬の夏野菜と野菜にかける調味料はこちらかから販売しています。

京丹後のもも

春、京丹後のモモ畑に沢山のピンク色の花をつけた桃の木です。山一面がピンク色に染まります。

京丹後のモモは、夏を迎える頃になると、赤い実がたくさん生り、出荷の時期を迎えました。

モモ農家さんは、一つ一つ、丁寧にモモの収穫をされています。忙しい時期の始まりです。

 ピンクの綺麗な、丹後のモモを頂きました。今年初めてのモモです。モモを強く握ると、跡がついて良くないので、優しくすることが大切です。取り扱いには注意してください。

皮をむくと、しっかりとしたピンク色した果実で、程よい堅さで、甘みのあるモモでした。

京丹後のモモの購入はこちらから出来ます。

京丹後の砂丘スイカ

京丹後の小玉すいかは、定番の夏の果物です。人数の少ないご家庭でも、丸のスイカを味わって頂きたい大きさです。たんご甘姫の名前で旬鮮楽座で販売しています。

外の緑の皮が薄く、 きっちりと実が詰まって、甘みもしっかりとした、みずみずしい西瓜は、旬鮮楽座、一押しの夏のフルーツです。

切ってそのまま、かぶりつくのも良いでしょう。お皿に盛って、食べて頂くのも良いと思います。お好みのスタイルで召し上がってください。ご注文はこちらからお願いします

アミティ丹後の朝市

 ７月８日の朝市は天候に恵まれ、早朝より、たくさんのお客様が来られました。旬線楽座のお勧めは、サバのへしこです。

 味わいまろやかな鯖の浅漬け、至福のさばへしこは、米ぬかに漬け込み、熟成させています。塩分を控えめにし、ふっくらとした浅漬けにして、皆さんに食べていただける味付けです。

旬線楽座も毎週、店を出すようになり、なじみのお客様も多くでき、お預かりした商品も、完売出来るように、頑張っています。

京丹後の砂丘メロン

京丹後に夏がやって来る頃、砂丘メロンの美味しい季節が訪れます。

京丹後の砂丘メロンは海岸から近くの畑で作られるため、寒暖の差が大きく、甘味の強いメロンが育ちます。

 スプーンでくり貫くと、その後から、甘いメロンジュースが沸いてきます。口に入れると、甘くて、とろけそうな果実は、夏の果物の王様です。

暑い夏に、シャキット冷やしたメロンを、皆様のご家庭でも是非、ご賞味下さい。贈答品としても喜ばれる、砂丘メロンは、こちらから購入できます